“Творожная запеканка”, с которой я все-таки сделала пару ошибок, но в следующий раз обязательно исправлю:
1. семечки слегка поджарить, что бы они подрумянились;
2. творог протереть или прокрутить в блендере, что бы он стал однородным – тогда запеканка будет гораздо вкуснее.
Рецепт взят из журнала Veselība (Здоровье), поэтому там предлагается взять обезжиренный творог. Но если вам это не по вкусу, то думаю с обычным творогом будет вкуснее.
Вообще я люблю рецепты из простых ингридиентов. Такие, которые можно купить в ближайшем Мего. И не надо ехать спецом в Стокман. Так вот, для запеканки изначально надо вот что:
1кг нежирного творога (типа vājpiena biezpiens)
3 яйца
50г изюма
50г семечек
1 ст. ложка крахмала
сахар (типа по вкусу).
Но в ходе приготовления все-таки поменяла я пропорции, потому что как-то не але они были :) В итоге творога осталось где-то грамм 700, изюма получилось почти 100г, семечек осталось 50г, крахмала – где-то чайную ложку с верхом. А сахара… сахара 2-3 столовые ложки, но для сладкоежек можно и больше.
Творог надо смешать с яйцами, крахмалом и сахаром. При этом желательно все-таки блендером – что бы в итоге получилась однородная масса. У меня такого блендера нет (вот надо бы наверное купить), поэтому я пользовалось советской хренью для картофельного пюре – с дырочками такая, на фотке справа. Но как выяснилось в конце – все-таки этого недостаточно. Надо взбивать чем-то до однородности, так будет вкуснее.
С изюмом я все-таки пришла к тому, что взяла почти 100г, но тут надо смотреть самому – может и больше захочется. А еще, изюм таки надо сначала сполоснуть горячей водой – смыть пыль и всякую фигню с него.
Далее, семечки. Как я уже говорила, семечки необходимо поджарить перед этим – что бы подзолотились. Вот это была самая грубая ошибка. В рецепте этого не сказано, но теперь-то я точно знаю, что надо. Семечки сначала тонким слоем сыпем на дно формы.
Потом аккуратно положить сверху творожную массу.
И посыпать сверху опять семечками (только не слишком, что бы не переборщить, на фотке видно, что я все-таки переборщила %))).
И в духовку, предварительно разогретую на 200 градусьев, на 20-30 минут. Для того, что бы вырезать круглой формы порции, можно использовать любую подходящую кухонную утварь – кружку, пиалу, стакан. Ягоды – для красоты и для освежения вкуса.
