“Творожный пирог с белым шоколадом и клубникой” – очень легкий рецепт, не требующий даже выпекания в духовке. С клубникой в данном случае я в последний момент запрыгнула в уходящий поезд – случайно на рынке нашла последние запасы с какого-то латвийского хутора. Теперь сезон уже закончился, но я все равно решила запостить эту вкуснятину, потому что клубнику можно легко заменить на персики или сливы, или какую-нибудь другую ягоду или фрукт на свой вкус.
Вот про какую красоту я вам сегодня расскажу.
Процесс в картинках и инструкции…
“Томатный суп-пюре с перловкой” - еще один рецепт из Ievas Virtuve. Лично я перловку открыла для себя только недавно – с детства у меня не осталось воспоминаний об этой крупе, хотя раньше она была очень популярна. Оказывается, в целом ее мало кто любит, и в основном относятся достаточно пренебрежительно – мол пища солдат и туристов. Может так оно и было, но на мой взгляд это ничего плохого о перловке не говорит.
Наоборот, мало того, что она очень и очень вкусная, перловая крупа чуть ли не самая полезная. Витаминов и всяких микроэлементов там просто куча :) А еще она наполнена клетчаткой, которая помогает выводить из организма шлаки и токсины. И наконец – очень дешевая :)
Ну, на первый раз хватит про перловку. Расскажу что это за рецепт такой – очень простенький, но очень вкусный. Что понадобится:
- стакан перловой крупы
- 3-4 помидора
- 2 морковки
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, зелень и приправы по вкусу
Единственный минус у перловки – одна долго готовиться. Вариантов как ее лучше сварить очень много, я делала так – залила еще утром одним литром воды и оставила так настаиваться до вечера. Она набухла и стала мягкой. После этого я еще немножечко ее поварила на плите, но можно этого и не делать. Главное, что бы она была мягкой в итоге.
Что делать с остальными продуктами. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать – обжарить все это в сковороде на растительном масле. Помидоры поставить вариться – дать чуть-чуть покипеть, после этого снять шкурку и всю мяготь превратить в пюре (можно при помощи терки, можно как-то иначе, можно вилкой или ножом порубить). Чеснок продавить и вместе с помидорами добавить в сковороду. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу, и наконец добавить перловку – можно прямо вместе с водой, в которой она варилась. Это уже по желанию. Тогда это будет настоящий суп (у меня на фото воды не слишком много, но это потому что я люблю именно пюре).
И вот в таком виде дать блюду потушиться несколько минут, или больше – в зависимости от того насколько готова крупа. Зелень (укроп, петрушка) мелко порубить и добавить в самом конце.
“Помидорный пирог” – самый первый рецепт из первого выпуска “Ievas Virtuve”, нового кулинарного журнала в Латвии. Кстати говоря, первый номер получился отменным – сразу захотелось попробовать все.
Но дело не в этом, меня подкупило сочетание главных ингридиентов – мои любимые томаты и сыр. А еще яйца и овсянка – идеально подходит для завтрака.
Интересно самое название – помидор или томат. Сколько себя помню всегда говорила “помидор”. Хотя сок – томатный, суп – томатный, да и в латышском языке используется вариант с томатом. Только недавно дошли руки посмотреть в чем все-таки различие, а оказалось, что различия нет – просто томатом называют все растение, а помидорами – плоды этого растения.
Ну, довольно размышлений :) Итак, как же это выглядит:
Смотрим иллюстрированный процесс…
