Эти булочки хороши тем, что для них можно придумать какую угодно заправку, я в данном случае предлагаю две – сладкую творожную (как в рижском пирожном Vecrīga) и соленую с креветками. Такие же булочки делают для эклеров и подобных им пирожных.
Заварное тесто почему-то считается чуть ли не самым легким в приготовлении, мол месить не надо и все такое. Я конечно не берусь утверждать обратное, но у меня оно получилось только с третьей попытки (тут конечно нельзя исключать вероятность, что у меня кривые руки :))). Предыдущие его рецепты оказывались либо неточными, либо неясными, но на третий раз мне наконец это удалось! %)
Вообще это какой-то собирательный рецепт, на собственном опыте выстраданный. Инструкции по приготовлению я взяла из одного журнала, время выпечки и температуру духовки из другого, а заправки из нашего журнала Ievas Virtuve. Хотя я и сладкоежка, но заправка из креветок, авокадо и яиц – просто потрясная. Так что этот вариант обязательно надо попробовать.
Итак, как мне удалось приготовить заварное тесто и что из этого получилось…
