Главную изюминку тут играет, конечно, приправа карри. Она абсолютно недорогая, зато пользы от нее иногда куда больше, чем от некоторых редких изысканных приправ.

Нам понадобится:

• собственно кусочки курицы (от 4 до 6 штук)
• две луковицы (размеры в зависимости от курицы)
• три дольки чеснока
• соль, молотый перец, карри и оливковое масло
• самый простой пакетик

У меня появилась возможность в первый раз использовать новую ступку. :) Сначала измельчаем чеснок, добавляем к нему по вкусу соль, свежемолотый перец, карри (половину чайной ложки) и ст. ложку оливкового масла. Не бойтесь делать все на глаз – очень часто мы сами знаем сколько нам нужно соли и прочего. В конце добавьте к этому крупно нарезанный репчатый лук.

Обваливаем курицу в получившемся маринаде и все вместе кладем в пакетик. Очень хорошенько все перемешать, что бы курица впитывала со всех сторон.

На час кладем такой завязанный пакетик в холодильник.

После этого выложить все в форму или формочки, но тогда равномерно распределить маринад. Выпекать при температуре 200-220 градусов примерно полчаса, а вообще зависит от духовки – до готовности курицы.

По-моему, проще уже просто некуда :) В то же время вкусно и элегантно.

Так вот, в итоге пересмотрев разные варианты, я пришла к следующему. Сразу скажу – этот вариант дает прекрасные нежные легкие котлетки, которые можно есть и холодными. А еще – это все очень быстро приготовить.

Что понадобится:

• 2 больших куриных филе,
• 2-3 ст. ложки сметаны,
• 1 ст. ложка крахмала
• может понадобится еще 1 ст. ложка муки,
• 1 яйцо,
• соль, перец, чеснок и приправы по вкусу.

Я использовала мускатный орех и кунжут (вспомните California Rolls – они покрыты кунжутом/сезамом) – потому что они уже давно стояли у меня на полке, и мне хотелось употребить их в действии. На самом деле можно использовать что угодно – главное сначала почитать, подойдут ли они к курице и совместимы ли между собой. В данном случае приправы себя оправдали на все 100 – добавили вкусу тонкость.

Сначала нарезать филе – мелкими кубиками. На мой взгляд размер 5мм – самый оптимальный. Резать мясо ГОРАЗДО проще, когда оно еще чуточку заморожено.

Филе нарезали, отставили в сторонку. Смешиваем остальное – яйцо, сметану, соль, перец, мускатный орех, кунжут. Размешать все очень хорошо, почти взбить – для нежности.

Туда же выдавливаем чеснок, буквально пару средник долек.

Крахмал в данном случае нужен, что бы кусочки мяса не распадались. Я к крахмалу отношусь настороженно, все-таки не самый полезный продукт, поэтому добавила его совсем немного, а что бы все-таки не было так жидко – просеяла поверх еще ложку муки.

В итоге получается полужидкое тесто из мяса. Котлетки жарятся как блины – аккуратно ложкой выложить на сковороду (я всегда использую оливковое масло для жарки – все-таки полезнее). Лучше всего ближе к краю, что бы они не соприкасались друг с другом.

На разогретой сковороде достаточно быстро появится корочка снизу, поэтому нужно следить за этим. Перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и на медленном огне дать прожариться внутри. Вообще курица быстро приготавливается. В данном случае главное переворачивать котлеты достаточно широкой лопаткой, что бы они не развалились. Видите, у меня на стенках сковороды следы – вот это я неудачно переворачивала тонкой лопаткой. %)

Собственно, вот и все. Быстро, просто, но вкусно.