На фотографии рагу выступает гарниром к треске с каперсами из предыдущего поста. На мой взгляд иллюстрация так себе, в жизни все было гораздо красивее :) Но я была такая голодная, а все остальные за обеденным столом уже наслаждались едой, что пришлось снимать в спешке. Но зато по процессу приготовления вы поймете какое оно красивое, а если приготовите, то оцените и вкус.

Из-за этого рагу мне пришлось пожертвовать стулом – т.к. одновременно я готовила и треску, то решетка из духовки уже была занята, поэтому форму с рагу я поставила на протвень. Который в обжигающем состоянии я поставила на обитый тканью стул, а поднять его уже не смогла – прирос. В итоге стул выглядит изуродованным примерно как после Остапа и Кисы. %)

Что нужно для такого рагу. По рецепту в книге нужно следующее:

• картофель,
• помидоры,
• огурцы,
• головка репчатого лука,
• петрушка,
• майоран (нужен свежий, но где его взять??? я использовала сухой)
• свежемолотый перец,
• соль,
• сливочное масло,
• и главный ингридиент – тадам! тертый СЫР, целую тарелку где-то.

От себя я добавила еще цукини, красный перец и капусту, это уже мои фантазии, но они оказались удачными. Картошки я таки взяла слишком много, надо было на треть меньше брать. Но это уже кому как.

Было написано “овощи нарежьте кубиками”. Но я ступила и нарезала картошку какими-то МЕГА кубами. Это была ошибка, так как она в итоге тушилась вечность. Режьте ее в 2-3 раза меньше, чем это сделала я. Остальное нормально.

Далее – на сливочном масле (2 ст. ложки) поджарить лук, добавить картошку, и через некоторое время все остальные овощи. Посыпать перцом, солью, добавить петрушку и майоран. Берите сразу большую сковороду, а то может не поместиться. Все это пожарить (потушить?), помешивая, пока овощи не станут более менее мягкими.

Переложить в форму для духовку (или оставить там где есть, если это можно). Обильно посыпать тертым сыром (можно даже в два прихода – посыпать, перемешать, потом снова посыпать) и в духовку, в те же самые 200 градусов минут на 10 (ну там надо уже самим смотреть по готовности картошки).

Вот и все. Рагу – вкуснецкое. Такое рагу никакому врагу не отдашь, сам все съешь. По поводу майорана – написано было “зелень майорана”, но с сухим тоже получилось очень хорошо. Вообще же майоран прекрасная приправа именно к овощам, причем тушёным.