“Семга с оливками” – у Высоцкой этот рецепт называется именно так. Но у меня он модифицирован и акценты смещены, поэтому в заголовок вынесен совсем другой вариант. Это одно из моих любимых обеденных блюд, готовится быстро и легко, а вкус оригинальный и аппетитный :) Вся соль – в вяленых помидорах. Поэтому если у вас таковых не имеется, то результат будет совсем не тот. У Высоцкой в рецепте присутствуют еще и каперсы, но я готовлю обычно без них. Рис – это моя идея. Вообще рис с рыбой это здорово, а тут получается как бы еще еще и заправка для него.
Посмотрим как это приготовить…
“Рыбный пирог по-милански” – вот что сегодня мы попробуем. Рецепт из подаренной мне когда-то книжки про итальянскую еду. Там не было указано какую именно рыбу брать, просто мол рыбное филе. Я стала размышлять что же лучше подойдет в данном случае, и очень удачно мне посоветовали рыбу под названием Тилапия. Честно говоря, слышала о ней в первый раз и думала будет сложно найти, а оказалось, что в ближайшем магазине продается. И как раз филе. Сразу скажу – очень вкусная, так что если еще не пробовали – смело берите. А если рисковать не хочется, то вполне подойдет обычный хек или треска или любая другая нежирная рыба (хотя и это тоже от вашего же вкуса зависит).
Вот так выглядит готовое блюдо у меня. Такой веселый ярко оранжевый цвет создала томатная паста, которую я взяла вместо указанного в меню томатного пюре. С томатным пюре цвет должен быть желтоватый.
На самом деле название “пирог” в данном случае непривычно – у нас пирогами зовут совсем другие блюда. А здесь получилась рыба, запеченная в воздушном соусе – нежная и мягкая. К тому же как обычно – очень простой, но изящный рецепт.
Если любопытно или хочется приготовить самим, идем сюда…
“Треска с каперсами” – это рецепт от Юли Высоцкой. Название каперсы может испугать, мол, опять какой-то мудрёный ингридиент, но на самом деле они продаются так же свободно как и оливки. По крайней мере я случайно заметила баночки с каперсами на верхней полке в Мего прямо над другими солениями и маринадами. Оказалось, что это всего навсего нераскрывшиеся почки кипариса, очень приятные на вкус и имеющие какой-то свой оттенок.
Так вот, а что касается трески – мама рассказывала, что в советское время треску считали в общем-то простецкой рыбой. В то время как зарубежом это была очень даже крутая рыбёха :) Она действительно вкусная и достойная.
Сам рецепт, картинки и впечатления…
