“Семга с оливками” – у Высоцкой этот рецепт называется именно так. Но у меня он модифицирован и акценты смещены, поэтому в заголовок вынесен совсем другой вариант. Это одно из моих любимых обеденных блюд, готовится быстро и легко, а вкус оригинальный и аппетитный :) Вся соль – в вяленых помидорах. Поэтому если у вас таковых не имеется, то результат будет совсем не тот. У Высоцкой в рецепте присутствуют еще и каперсы, но я готовлю обычно без них. Рис – это моя идея. Вообще рис с рыбой это здорово, а тут получается как бы еще еще и заправка для него.
Посмотрим как это приготовить…
Думала, думала, но так и не придумала как назвать этот рецепт. У меня было четыре кусочка курицы, которые можно было просто пожарить, но гораздо интереснее казалось их запечь. Дело тут не только в легкости приготовления, но и в простоте ингридиентов. Хотя результат изящен, как в кулинарной книге :)
Главную изюминку тут играет, конечно, приправа карри. Она абсолютно недорогая, зато пользы от нее иногда куда больше, чем от некоторых редких изысканных приправ.
Вот как просто это приготовить…
“Рыбный пирог по-милански” – вот что сегодня мы попробуем. Рецепт из подаренной мне когда-то книжки про итальянскую еду. Там не было указано какую именно рыбу брать, просто мол рыбное филе. Я стала размышлять что же лучше подойдет в данном случае, и очень удачно мне посоветовали рыбу под названием Тилапия. Честно говоря, слышала о ней в первый раз и думала будет сложно найти, а оказалось, что в ближайшем магазине продается. И как раз филе. Сразу скажу – очень вкусная, так что если еще не пробовали – смело берите. А если рисковать не хочется, то вполне подойдет обычный хек или треска или любая другая нежирная рыба (хотя и это тоже от вашего же вкуса зависит).
Вот так выглядит готовое блюдо у меня. Такой веселый ярко оранжевый цвет создала томатная паста, которую я взяла вместо указанного в меню томатного пюре. С томатным пюре цвет должен быть желтоватый.
На самом деле название “пирог” в данном случае непривычно – у нас пирогами зовут совсем другие блюда. А здесь получилась рыба, запеченная в воздушном соусе – нежная и мягкая. К тому же как обычно – очень простой, но изящный рецепт.
Если любопытно или хочется приготовить самим, идем сюда…
“Томатный суп-пюре с перловкой” - еще один рецепт из Ievas Virtuve. Лично я перловку открыла для себя только недавно – с детства у меня не осталось воспоминаний об этой крупе, хотя раньше она была очень популярна. Оказывается, в целом ее мало кто любит, и в основном относятся достаточно пренебрежительно – мол пища солдат и туристов. Может так оно и было, но на мой взгляд это ничего плохого о перловке не говорит.
Наоборот, мало того, что она очень и очень вкусная, перловая крупа чуть ли не самая полезная. Витаминов и всяких микроэлементов там просто куча :) А еще она наполнена клетчаткой, которая помогает выводить из организма шлаки и токсины. И наконец – очень дешевая :)
Ну, на первый раз хватит про перловку. Расскажу что это за рецепт такой – очень простенький, но очень вкусный. Что понадобится:
- стакан перловой крупы
- 3-4 помидора
- 2 морковки
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, зелень и приправы по вкусу
Единственный минус у перловки – одна долго готовиться. Вариантов как ее лучше сварить очень много, я делала так – залила еще утром одним литром воды и оставила так настаиваться до вечера. Она набухла и стала мягкой. После этого я еще немножечко ее поварила на плите, но можно этого и не делать. Главное, что бы она была мягкой в итоге.
Что делать с остальными продуктами. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать – обжарить все это в сковороде на растительном масле. Помидоры поставить вариться – дать чуть-чуть покипеть, после этого снять шкурку и всю мяготь превратить в пюре (можно при помощи терки, можно как-то иначе, можно вилкой или ножом порубить). Чеснок продавить и вместе с помидорами добавить в сковороду. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу, и наконец добавить перловку – можно прямо вместе с водой, в которой она варилась. Это уже по желанию. Тогда это будет настоящий суп (у меня на фото воды не слишком много, но это потому что я люблю именно пюре).
И вот в таком виде дать блюду потушиться несколько минут, или больше – в зависимости от того насколько готова крупа. Зелень (укроп, петрушка) мелко порубить и добавить в самом конце.
“Куриные котлетки” – этот рецепт собран с просторов интернета по запросу “куриные котлеты”. Мне хотелось найти что-то такое, что бы отвечало моим запасам в холодильнике на тот момент. У меня было две куриные филешки, чуточку сметаны, пару яиц и разные приправы, которые хотелось проверить в деле.
Так вот, в итоге пересмотрев разные варианты, я пришла к следующему. Сразу скажу – этот вариант дает прекрасные нежные легкие котлетки, которые можно есть и холодными. А еще – это все очень быстро приготовить.
Смотрим и читаем каким образом это можно сделать…
“Тальятелли c грецкими орехами” - это рецепт из книжки Юлии Высоцкой. Я на него засматривалась уже давно, но только недавно руки дошли. Опасения были, что орехи + макароны это будет тяжеловато для желудка. Ан нет, оказалось все хорошо, если в нужных пропорциях. Тальятелли – это такое красивое название для плоской пасты. В магазине стоит на одной полке с обычными.
На фотографии эти макароны вместе с куриными котлетками, но о них в другом посте. Главное – это блюдо можно использовать как гарнир к мясу.
А теперь о том, как эту красоту создать самим…
“Рагу из овощей с сыром” – этот рецепт я нашла в небольшой книжечке с названием “Еда по-итальянски”, полученной в подарок. Сразу скажу такое рагу достаточно на 4-6 человек. Втроем мы его ели в два захода :)
На фотографии рагу выступает гарниром к треске с каперсами из предыдущего поста. На мой взгляд иллюстрация так себе, в жизни все было гораздо красивее :) Но я была такая голодная, а все остальные за обеденным столом уже наслаждались едой, что пришлось снимать в спешке. Но зато по процессу приготовления вы поймете какое оно красивое, а если приготовите, то оцените и вкус.
Из-за этого рагу мне пришлось пожертвовать стулом – т.к. одновременно я готовила и треску, то решетка из духовки уже была занята, поэтому форму с рагу я поставила на протвень. Который в обжигающем состоянии я поставила на обитый тканью стул, а поднять его уже не смогла – прирос. В итоге стул выглядит изуродованным примерно как после Остапа и Кисы. %)
Смотрим картинки и читаем описание…
